Le risque de ne viande rouge régimes

Le risque de ne viande rouge régimes

Une alimentation faible en viande rouge est souvent recommandé par les organismes de renom tels que l'American Heart Association. Bien qu'il n'y ait pas de risques directs pour limiter la viande rouge, viande rouge contient des nutriments essentiels comme le fer, le zinc et les protéines. Limiter ou arrêter complètement la consommation de viande rouge pourrait entraîner des carences en fer, en zinc et en protéines.

Carence en fer


Un manque de fer affecte négativement le système immunitaire et se traduira par l'absence de traitement de l'anémie. Les symptômes de l'anémie sont la fatigue, la peau pâle, un rythme cardiaque rapide ou irrégulier, essoufflement, douleur thoracique, des étourdissements, des troubles cognitifs, les mains et les pieds froids, et des maux de tête, selon la Clinique Mayo.

La carence en zinc


Une carence en zinc impact négatif sur le système immunitaire et la résistance de l'organisme à l'infection. Certains symptômes d'une carence en zinc incluent des troubles du comportement et du sommeil, retard dans la cicatrisation des plaies, des taches blanches ou des lignes transversales sur les ongles, et l'hyperactivité.

Déficit en protéine


Une carence en protéines affecte négativement presque toutes les parties du corps. Les symptômes d'une carence en protéines, notons une altération de la cicatrisation, la rétention d'eau dans les mains, les pieds ou de l'abdomen, une diminution de la masse musculaire, de la léthargie et la fatigue.

Autres sources


Le fer peut être obtenue grâce à des sources alimentaires qui sont faibles en gras saturés que la viande rouge, comme la viande blanche, les épinards, les fèves de soja et le tofu. Les gens qui ne veulent pas manger de la viande rouge peuvent obtenir zinc dans leur alimentation en consommant des noix, des graines de citrouille (en particulier), les légumineuses et les produits laitiers. Protéines complètes proviennent uniquement de produits d'origine animale et les fèves de soja. D'autres méthodes de consommer suffisamment de protéines sont la combinaison de deux protéines incomplètes, comme les noix et les céréales ou les haricots et les grains.

Considérations


La viande rouge est riche en graisses saturées, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque. Selon une étude de l'Institut national du cancer, 2009, de plus de 500.000 Américains d'âge moyen et les personnes âgées étudiés, ceux qui ont mangé quatre onces de viande rouge par jour étaient 30 pour cent plus susceptibles de mourir au cours des 10 années qui ont suivi, la plupart du temps d'une maladie cardiaque et le cancer.

Conseils


Choisir des coupes maigres de viande rouge aidera à réduire la teneur en gras saturés. Toutefois, un régime sans viande rouge doit être accompagnée d'une multivitamine quotidienne qui contient l'apport journalier recommandé pour le fer et la vitamine B12, selon Lisa Cicciarello Andrews de l'Université de Cincinnati College of Nursing.


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