Quel est l'inuline fibre?

L'inuline est une fibre à la fois et un sucre. Il est utilisé comme un substitut de matière grasse et d'une source de carburant. Fibre inuline est utilisée pour aider à mesurer la fonction rénale, peut être converti en éthanol, et il ya même la preuve qu'elle peut aider à la gestion du diabète (même si elle ne doit pas être confondue avec l'insuline). Mais quelle est exactement la fibre d'inuline et d'où vient-elle? Voici quelques faits à propos de ce nutriment peu discuté, mais fréquemment consommée.

Une fibre alimentaire


Dans la terminologie de la nutrition, de l'inuline est plus largement classée en tant que fibres alimentaires (ou comestible) en raison de son passage dans le tube digestif en grande partie non digérée. Ironie du sort, l'inuline, comme la plupart des fibres dites alimentaires, ne contient pas de fibres réels.

Une fibre soluble


Les fibres alimentaires se divisent en deux grandes catégories: solubles et insolubles. Ni sont absorbés par les voies digestives, les fibres solubles, mais se dissout dans l'eau, alors que les fibres insolubles ne fonctionne pas. Une autre caractéristique de fibres solubles est que, même si elles ne sont pas ventilées par le tube digestif humain, ils sont partiellement digérés par des bactéries qui peuplent le côlon. L'inuline est une fibre soluble.

Une fibre composés de sucres


Chimiquement, l'inuline appartient à une famille de fibres connues sous le nom de fructanes, qui sont des polymères de fructose (groupes de sucres simples) reliés entre eux. Les fructanes sont utilisés par les plantes pour stocker de l'énergie. Une caractéristique intéressante de fructanes est qu'ils permettent aux plantes de prospérer dans des températures basses, en aidant les membranes cellulaires de rester intact même quand ils sont gelés.

Alors, où vient-elle?


L'inuline se trouve en abondance dans de nombreux légumes non féculents et rhizomes racines comme les racines de bardane, topinambours, oignons et l'ail. La plupart des fibres d'inuline, qui est utilisé en tant qu'additif alimentaire provient de racines de chicorée (qui ressemblent à de petites racines de la betterave) en raison de leur teneur élevée constante d'inuline.

Diététiques ou de régime d'inuline fibre


Fibre inuline est venu à être de plus en plus utilisé comme un additif alimentaire, car il est doux au goût, encore très faible en calories, une texture crémeuse, mais complètement sans gras, et peut même aider à l'absorption de certains minéraux.

Utilisations non alimentaires de l'inuline fibre


L'inuline est également utilisé pour aider à indiquer la santé des reins en déterminant la vitesse à laquelle les reins filtrent les liquides. Elle peut également avoir un potentiel en tant que source de combustible, comme il existe des procédés de fermentation qui peut convertir certains types d'inuline directement dans l'éthanol.


Articles Liés