Sirop de maïs par rapport à sucre

Avec l'obésité à la hausse et les problèmes de santé qui en découlent, les consommateurs paient plus d'attention aux étiquettes des aliments. Est augmentation de la consommation de sirop de maïs riche en fructose à blâmer, ou est le sucre le coupable? Recherche peu concluants a donné lieu à confusion.

Passage à le sirop de maïs


Traditionnellement, le sucre fabriqué à partir de canne à sucre ou de la betterave sucrière est l'édulcorant de choix aux États-Unis. Aujourd'hui, les consommateurs remarquent que le sirop de maïs riche en fructose, qui est produite par le traitement de la fécule de maïs à l'intérieur du grain de maïs, apparaît sur de plus en plus d'étiquettes pour les aliments transformés, en particulier dans les boissons gazeuses et de boissons aux fruits. Une des raisons de ce mouvement est loin de sucre que le sirop de maïs prolonge la durée de vie d'un produit. En outre, la production de sirop de maïs est moins cher que le sucre.

Lien suspecté entre haute teneur en fructose de sirop de maïs et l'obésité


Les taux d'obésité ont monté en flèche au cours des dernières années, et les scientifiques ont remarqué que les Américains ont obtenu plus lourd leur consommation de sirop de maïs à haute teneur en fructose, principalement sous la forme de soude et de boissons de fruits sucrés, ont également augmenté. Une étude de 2004 publiée dans le Journal américain de la nutrition clinique suggère que l'épidémie actuelle d'obésité peut en effet être liée à l'augmentation de la consommation de sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Des études ultérieures


A (2008) étude rapporté plus tard dans l'American Journal of Clinical Nutrition a indiqué que le sirop de maïs riche en fructose est pas moins bonne santé que le sucre. Selon le Journal, «même si une consommation accrue de calories à partir de sirop de maïs à haute teneur en fructose est important d'examiner, l'effet sur la santé des tendances globales dans les édulcorants caloriques ajoutée ne doit pas être négligé." Le sucre et le sirop de maïs sont constitués de glucose et de fructose, deux formes de sucre.

La modération est la clé


Bien que la recherche ne sont pas concluantes, il semble que pour prévenir l'obésité, les consommateurs devraient faire preuve de modération lors de la consommation d'aliments contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose ou sucre. Ces aliments sont généralement inférieurs à la valeur nutritive et riches en calories, ce qui favorise l'obésité. Les Dietary Guidelines for Americans mis en avant par le National Institutes of Health (NIH) recommande que les consommateurs choisissent des boissons et des aliments à modérer leur consommation de sucres. Le problème est que l'obésité a été associée à l'hypertension artérielle, l'hypercholestérolémie, les maladies cardiaques, accidents vasculaires cérébraux, le diabète, certains types de cancer, l'arthrite et des problèmes respiratoires.

Les consommateurs concernés ne prennent pas d'action


Comme la recherche en matière de sirop de maïs par rapport à sucre continue, les consommateurs soucieux de maintenir une alimentation saine et éviter l'obésité peut prendre des mesures en limitant les aliments avec sucre ajouté ou de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Pour éviter l'excès de sucre dans le régime alimentaire, choisir des fruits sur le jus de fruit qui contient plus de sucre que de fruits entiers. Les parents ne doivent pas remplacer le lait avec les boissons sucrées dans l'alimentation de leurs enfants, parce que ces boissons sont souvent plus élevés en calories et faible en valeur nutritive.


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