Problèmes liés à Conservateurs alimentaires

Problèmes liés à Conservateurs alimentaires

Beaucoup d'Américains mangent des aliments transformés plein de conservateurs, souvent à partir d'une boîte. producteurs de produits alimentaires utilisent des conservateurs pour empêcher les bactéries de se développer et de prolonger la durée de vie d'un produit. Les conservateurs peuvent également ralentir le mûrissement des fruits et légumes pour qu'ils durent plus longtemps. Conservateurs courants comprennent les nitrites de la viande séchée, des sulfites pour prévenir la décoloration et les benzoates utilisés dans certaines boissons.

Les nitrites


Les conservateurs ont appelé nitrites trouvés dans les salaisons y compris les saucisses, du bacon et des hot-dogs peuvent augmenter le risque de maladie du poumon, selon un des scientifiques de l'Université de Columbia. Une étude de 2006 liée consommation régulière de charcuterie à un risque 71 pour cent plus élevé de maladie pulmonaire obstructive chronique (MPOC). La maladie, qui provoque une production excessive de mucus dans les poumons, et n'a pas de traitement peut entraîner la mort. L'étude a révélé un risque accru de la maladie chez les personnes qui mangeaient de la viande traitée avec des nitrites 14 fois chaque mois. Les nitrites prolonger la durée de vie de la viande et permettent aussi rose. Les médecins ont traditionnellement liée à la BPCO fumeurs, mais Britannique assistant professeur R. Graham Barr dit que 10 pour cent des personnes qui meurent de la maladie n'a jamais fumé.

Sulfites


Les sulfites sont utilisés pour prévenir la décoloration sur les crevettes et fruits secs, ainsi que de garder le vin exempt de bactéries comme il fermente. Les sulfites peuvent causer des problèmes respiratoires pour les personnes sensibles au sulfite - environ 1 pour cent de la population, selon la Food and Drug Administration. Les asthmatiques, environ 5 pour cent de la population en général, peuvent aussi avoir des problèmes de respiration après l'ingestion de sulfites. Bien que la FDA a dit que la plupart des gens peuvent manger des sulfites sans problème, il a publié des règlements pour protéger les personnes sensibles au sulfite. Restaurants ne peuvent pas mettre sulfites sur la nourriture dans les bars à salade, et fabricants de produits alimentaires doivent indiquer la substance sur les étiquettes. Les symptômes d'une réaction peuvent ressembler à une crise d'asthme. La FDA met en garde les asthmatiques à apporter leurs inhalateurs si ils vont manger.

Benzoate de sodium


Selon le Centre pour la science dans l'intérêt public, les gens peuvent ingérer sans risque de le conservateur benzoate de sodium, sauf lorsqu'il est utilisé en combinaison avec de l'acide ascorbique, également connu sous le nom de vitamine C. Dans une substance acide, les deux produits chimiques peuvent se mélanger et former du benzène, qui la centre des liens vers des cancers tels que la leucémie. Le risque est faible, mais le centre dit que les gens ne devraient pas être exposés à aucun risque. Le benzoate de sodium est couramment utilisé dans les jus de fruits, vinaigrettes, confitures et marinades. La Food and Drug Administration a recommandé que les fabricants d'aliments et de boissons abstenir d'utiliser le benzoate de sodium en association avec de l'acide ascorbique, mais n'a pas interdit la combinaison. Certains fabricants de boissons gazeuses ont cessé d'utiliser le benzoate de sodium, cependant.


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