Comment faire pour extraire la papaïne

Comment faire pour extraire la papaïne

La papaye est pas seulement un fruit. Extrait de la papaye verte mûr, ou «papaye», est une enzyme appelée papaïne. La papaïne est utilisée dans le monde entier pour faire du pain, du fromage ou de l'alcool. Il est également utilisé comme un traitement alternatif pour divers problèmes de santé allant de la douleur de la difficulté digestif. L'extraction de la papaïne prend précision.

Comment faire pour extraire la papaïne


•  Attendez jusqu'à ce qu'un jour avec une humidité élevée. Faible taux d'humidité diminue le débit de la papaïne latex.

•  Faire une entaille d'une profondeur de 2 mm sur le côté d'une papaye verte qui est juste timide de pleinement maturation, du haut vers le bas. Évitez de couper dans la viande de la papaye; il suffit de couper la peau.

•  Maintenez la papaye sur votre récipient en plastique de cinq à 10 minutes pour recueillir le latex, sans presser le fruit, ce qui entraînera le jus de tomber trop.

•  Réglez le four à entre 95 104 ° F et placer votre bol ou un plat collection à l'intérieur. Fermer la porte.

•  Laissez l'extrait de la papaïne dans le four pendant environ cinq heures, jusqu'à ce qu'il soit visiblement séché.

•  Retirez le bol ou plat du four et utiliser un propre, cuillère en acier inoxydable pour gratter la papaïne dans un récipient en plastique tapissé de pellicule plastique.

•  Placez un couvercle bien sur le récipient en plastique pour une étanchéité à l'air, et permettre à la papaïne à sécher pendant quelques heures supplémentaires un à un endroit ombragé.

Conseils et avertissements


  • Ajouter deux ou trois tranches de la même papaye après la première extraction est faite pour une autre extraction; cependant, attendre entre quatre à sept jours entre chaque tentative.
  • Séchez vos papaïne au soleil si vous ne disposez pas d'un four.
  • Porter des gants si vous avez une allergie au latex.
  • Gardez la papaïne de contact avec d'autres métaux en plus de l'acier inoxydable. Contact avec le cuivre, le laiton ou le fer peut ruiner la qualité enzymatique de la papaïne.

Articles Liés