Guide nutrition céleri

Guide nutrition céleri

Si vous pensez que le céleri est juste pour crunch, détrompez-vous. Bien que le céleri ajoute un élément coloré croustillante à la pomme de terre, oeufs et salades de pâtes, il est également riche en nutriments, dont certains pourraient vous surprendre.

Calories


Une tasse (101 g) de céleri haché fournit environ 16 calories, comprenant principalement des hydrates de carbone, de graisse et de protéine de déchiquetage avec 1,5 et 2,8 calories, respectivement.

Fibres alimentaires


Contenant 2 g de fibres alimentaires, 1 tasse de céleri haché est une excellente source de fibres.

Lipides, les acides gras et le cholestérol


Bien que le céleri contient pas d'oméga-3, acides gras et est très faible en gras saturés et en cholestérol, 1 tasse contient 79,8 mg d'oméga-6 acides gras.

Les vitamines et les minéraux


Une tasse de céleri contient très peu de vitamine E, mais est une excellente source de folate (36,4 mcg) et les vitamines A (453 UI), C (3,1 mg) et K (29,6 mcg). Minéraux fournis comprennent des quantités importantes de calcium (40,1 mg), de magnésium (11,1 mg), de phosphore (24,2 mg), de potassium (263 mg) et de sodium (80,8 mg), de même que des traces d'une demi-douzaine d'autres minéraux.

Note de recherche


Selon le 23 mai 2008, un article paru dans "ScienceDaily," Université de chercheurs de l'Illinois a découvert qu'une substance appelée "la lutéoline" trouvé dans le céleri et les poivrons verts semble réduire l'inflammation du cerveau, qui est pensé pour jouer un rôle dans le développement de la maladie d'Alzheimer et d'autres maladies neurodégénératives.


Articles Liés