Bienfaits pour la santé de champignons shiitake

Bienfaits pour la santé de champignons shiitake

shiitake ont longtemps été utilisés comme un aliment et un traitement médical en Asie, mais gagnent en popularité aux États-Unis pour ces deux fins. Certaines études suggèrent que des champignons shiitake pourraient aider à lutter contre des maladies telles que le cancer, l'hépatite et le VIH / SIDA, mais plus de recherches sur les humains est nécessaire pour prouver les avantages de ces champignons.

Histoire


shiitake ont été cultivées et mangé pour environ 2000 ans en Asie, où ils ont longtemps été soupçonnés d'avoir des avantages pour la santé, mais ont seulement trouvé leur chemin vers l'Ouest dans le dernier demi-siècle ou plus. Ils ont été cultivées commercialement au Japon et d'autres pays asiatiques depuis 1940. Aujourd'hui, environ 50 pour cent de la récolte de shiitake Japon est exportée vers les États-Unis, avec un peu de la production américaine se produisant dans l'Ohio, la Virginie, la Pennsylvanie et la Californie. La production américaine de shiitakes a augmenté car plus de gens prennent un intérêt dans les prestations de santé possibles de shiitakes.

Identification


Shiitakes sont un champignon brun avec un bouchon un peu convexe. Ils sont généralement de 2 à 4 pouces de diamètre. Leur nom scientifique est edodes.

Traits


Champignons shiitake séchés ou des extraits de champignons sont utilisés à la fois pour la cuisine et des traitements médicaux alternatifs. Le shiitake est dit par certains pour aider à combattre certaines maladies, car elles aident le système immunitaire de l'interféron produit du système, une famille de composés qui aide le corps à résister à la maladie. Trois composants chimiques dans shiitakes pourraient avoir des avantages de santé. L'un, le lentinan, peut retarder la croissance des tumeurs. Le éritadénine composé pourrait changer l'absorption de cholestérol dans le sang, réduisant ainsi le taux de cholestérol global. Enfin, activé composé contenant hexose-- appelé aussi 1,3-bêta-glucane - pourrait diminuer la croissance tumorale et de réduire les effets secondaires des traitements du cancer.

Théories / spéculation


La recherche sur les bienfaits pour la santé de shiitakes est en cours aux États-Unis depuis les années 1960. Certaines études ont soutenu ces qualités saines de shiitakes. Par exemple, certaines études sur des animaux et sur des cellules cultivées en laboratoire ont montré que les shiitakes pourraient lutter contre le cancer, diminuer l'activité virale et le taux de cholestérol. Une étude chez l'homme a montré que lentinan prolongé la vie des patients de l'estomac et le cancer du côlon qui a également reçu une chimiothérapie. Une autre étude chez les hommes atteints de cancer de la prostate, cependant, n'a montré aucun effet de shiitakes sur leur maladie. D'autres études cliniques randomisées chez l'homme sont nécessaires pour prouver de façon concluante des avantages pour la santé de champignons shiitake.

Considérations


Les études menées chez l'homme à ce jour avec les shiitakes ont utilisé des extraits de champignons qui sont susceptibles forte que les individus peuvent se préparer à la maison ou peuvent gagner simplement en mangeant les champignons. Par conséquent, tout en mangeant shiitakes dans le cadre d'un repas est pas susceptible de vous causer aucun dommage, sauf si vous êtes allergique à eux, ils ont aussi probablement pas d'effets sains puissants sur votre corps. Shiitakes peuvent en effet finalement être trouvé pour avoir des avantages réels pour la santé, mais ils ne sont pas sur leur propre médecine, et ne doivent pas être considérées comme un traitement pour une maladie grave.


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