Phospholipides et cholestérol

Phospholipides et cholestérol sont des substances essentielles pour la santé humaine et le bon fonctionnement du corps humain. Les deux substances appartiennent à un groupe de composés gras ou cireux de carbone appelés lipides, ce qui peut ne pas se dissoudre dans l'eau et qui forment une partie importante des cellules vivantes. Alors que les phospholipides et cholestérol part de certaines caractéristiques, elles diffèrent dans leurs structures, leurs sources et les fonctions.

Structure des phospholipides


Les phospholipides sont constitués d'un squelette de glycérol ou sphingosine relié à des acides gras, un groupe phosphate, et d'autres molécules qui varient en fonction du type de phospholipide. Ils sont bipolaire, ce qui signifie que chacune de leurs molécules a une tête (aimant l'eau) hydrophile et une longue queue hydrophobe (insoluble dans l'eau). Ainsi, les phospholipides peuvent se dissoudre dans l'eau et l'huile.

Cholestérol Structure


Le cholestérol est un composé très hydrophobe. Le noyau central de quatre cycles d'hydrocarbures condensés est un élément commun de toutes les hormones stéroïdiennes. Selon "illustrés avis de Lippincott: biochimie," plus le taux de cholestérol sanguin existe sous une forme estérifiée - dire avec un acide gras ci-joint.

Transport


L'American Heart Association indique que les grosses molécules nommées lipoprotéines agissent comme transporteurs de phospholipides et de cholestérol dans le sang. Les cinq grandes familles de lipoprotéines dans le sang sont les chylomicrons, les lipoprotéines de très faible densité (VLDL), les lipoprotéines de densité intermédiaire (IDL), lipoprotéines de basse densité (LDL) et lipoprotéines de haute densité (HDL). Les termes «bon cholestérol» et «mauvais cholestérol» se réfèrent généralement à taux de cholestérol HDL et de cholestérol LDL, respectivement.

Sources


Pratiquement toutes les cellules, à l'exception des globules rouges matures, peuvent produire des phospholipides. Ils produisent des phospholipides par un processus appelé la synthèse, dans lequel deux ou plusieurs composés simples sont combinés pour former un composé complexe. Selon les données de l'Université de Cincinnati, le corps produit généralement 85 pour cent de la cholestérol dont il a besoin chaque jour. Il synthétise plus de ce taux de cholestérol dans le foie, les intestins, les glandes surrénales et les organes reproducteurs. Les sources alimentaires représentent environ 15 pour cent des niveaux de cholestérol dans le sang.

Fonctions


Les phospholipides et du cholestérol agissent comme éléments de structure essentiels de toutes les membranes cellulaires. Les phospholipides agissent également en tant que composants de la bile et de surfactant pulmonaire (une substance de réduction de tension qui tapisse les poumons), comme points d'ancrage pour d'autres protéines membranaires et en tant que réservoir de molécules messagères. Le cholestérol est nécessaire pour la production d'acides biliaires, les hormones stéroïdes, et de la vitamine D.

Phospholipides célèbre


Lécithine, un phospholipide bien connu, est disponible en tant que complément alimentaire. Comme le cholestérol, il existe naturellement dans de nombreux aliments, tels que les jaunes d'œufs et la viande. Nutros.com note que la capacité de la lécithine de mélanger les formes de l'eau et de l'huile de base de mayonnaise.


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