Menu végétarien pour les débutants

Quand vous dites aux gens que vous êtes devenu un végétarien une réponse souvent posée est: «Eh bien, qu'est-ce que vous mangez?" Heureusement, la nourriture et la viande ne sont pas synonymes. Si vous aimez les légumes et sont prêts à essayer de nouveaux aliments, vous trouverez probablement vous-même jouissant d'une grande variété d'aliments que jamais. Les besoins en protéines peuvent être aisément satisfaite avec un régime végétarien grâce à des produits de soja, les haricots, les grains entiers, les noix, les œufs et les produits laitiers.

Tofu et tempeh


Tofu et tempeh sont des produits à base de soja populaires chez les végétariens pour leur polyvalence et leur teneur en protéines. Le tofu peut être utilisé pour faire brouille "d'oeufs", de la salade "oeuf", sautés et des rouleaux de sushi végétariens. Si vous ne voulez pas le look de variété plaine de tofu assaisonné ou cuit au four. Le tempeh est plus charnu et savoureux que le tofu, et il absorbe les saveurs comme une éponge. Essayez-le au Chili, sloppy joes, sautés et les currys indiens. Il est également grand placé dans un sandwich avec tous vos fixations préférés tels que la mayonnaise, laitue, tomate et oignon. Grill ou des toasts le tempeh première pour de meilleurs résultats.

Substituts


Même épiceries régulières offrent maintenant plusieurs marques de hamburger végétarien, végétarien saucisses et autres légumes "viandes". Votre marché naturel local aura probablement une plus grande variété à la fois la section des surgelés et réfrigérés. Ces produits sont fabriqués à partir de protéines de soja, protéines de blé (seitan), des champignons, des légumes, du riz brun ou de tournesol. Les substitutions ont parcouru un long chemin, mais ne vous découragez pas si certains de vos premières recettes ou des produits achetés en magasin sont décevants. Lorsque vous devenez végétarien, vous remplacez une partie importante de votre alimentation. Expérimenter largement à trouver ce que vous aimez. Même si vous choisissez finalement à ajouter de la viande dans votre alimentation, il serait surprenant que vous ne continuez pas à inclure de nouveaux favoris végétariens.

Sandwiches


Il ya beaucoup de sandwichs végétariens vous pouvez emballer pour le déjeuner. Pois chiches grossièrement en purée font une base idéale pour une tartinade à sandwich, comme ne émietté tofu ou tempeh. Variez les épices et les légumes coupés pour faire légèrement différents écarts à chaque fois. Un autre favori végétarien, même chez les mangeurs de viande, est houmous (base de pois chiches et de sésame pâte de graines). Ajouter les olives dénoyautées, feta émietté, le poivron et les pousses de pois ou des germes pour un sandwich ou une pellicule super-santé. Avocat et tomates font également un bon sandwich, mais celui-ci sera meilleur goût si frais fait. Si vous êtes à court de temps, vous pouvez toujours compter sur le vieux beurre d'arachide et confiture sandwich. Essayez d'amande, la noix de cajou ou de beurre de noix avec des tranches de banane ou fruits frais pour une variation.

Cuisine internationale


Plusieurs des meilleurs cuisines du monde comptent beaucoup sur recettes végétariennes. Expérience avec le large éventail de plats végétariens et épices riches de lieux tels que l'Inde, le Moyen-Orient, la Thaïlande, la Turquie et la Grèce - et rire quand vos amis incrédules vous demander ce que vous mangez. Mieux encore, partager le secret de les inviter pour un dîner sans viande.


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