A propos du calcul des glucides

Le suivi de la consommation de glucides est un facteur important dans un régime alimentaire sain et équilibré. Il n'y a pas de secret pour personne que l'essentiel de l'apport alimentaire quotidien se compose de glucides --- ils forment la base de l'United States Department of Agriculture pyramide alimentaire, et l'alimentation moderne est plein à craquer d'entre eux. Cependant, l'apport en glucides excessive peut augmenter la production d'insuline, les glucides sont convertis en sucre dans le corps, et peut entraîner un gain de poids et symptômes du diabète, de sorte surveille le nombre de glucides dans un régime alimentaire est vitale pour un mode de vie sain.

Glucides


Ceci est le premier numéro qui se trouve sur l'étiquetage nutritionnel, mais il peut être trompeur. Le nombre total de glucides d'un aliment est composé de deux catégories de glucides --- glucides "d'impact" et les hydrates de carbone "non-impact». hydrates de carbone d'impact, qui comprennent le sucre, le sirop de maïs et de glucose, affecter la glycémie de façon spectaculaire, tandis que les glucides non-impact, tels que la fibre soluble, les fibres insolubles et alcool de sucre, ont moins d'impact.

Sucre


Le roi d'hydrates de carbone de l'impact, le sucre sous toutes ses nombreuses formes, entraîne le corps à produire de l'insuline, qui à son tour provoque un pic dans le taux de glycémie. La quantité de sucre dans un aliment est un bon endroit pour commencer lors du comptage des hydrates de carbone. Ils seront normalement totalisé dans une sous-position sous le nombre total de glucides sur l'étiquette nutritionnelle. Sucre dans les aliments est insidieuse et prend de nombreuses formes --- sucre, sirop de maïs, le glucose et le fructose sont tous des exemples de comment le sucre peut être inscrite sur une étiquette des ingrédients.

Fibre


Fibre est disponible en deux formes, solubles et insolubles. Les fibres solubles est ainsi nommé parce qu'il a la capacité de se dissoudre dans l'eau, tandis que les fibres insolubles ne fonctionne pas. Le nombre total de fibres d'un aliment travaille pour contrer les sucres, pour maintenir une glycémie stable. Sur une base quotidienne, les femmes devraient consommer au moins 20 à 25 grammes de fibres et les hommes devraient consommer au moins 30 à 38 grammes. Sur les étiquettes nutritionnelles, les deux types de fibres sont généralement inscrites dans une sous-position sous la section "Glucides" de l'étiquette nutritionnelle.

Polyalcool


alcool de sucre est utilisé comme édulcorant sans impact à la place du sucre et a peu d'impact sur la production d'insuline de l'organisme. Par conséquent, il est largement utilisé dans les aliments commercialisés comme faible en hydrates de carbone et pour les diabétiques. Il est généralement classé comme une sous-position de la section totale de glucides de l'étiquette nutritionnelle. Bien que l'alcool de sucre contient moins de calories que le sucre standard, il ya quelques inconvénients. Les effets secondaires de la consommation excessive peuvent comprendre des gaz, des ballonnements et de la diarrhée.

Calcul de l'incidence nette de glucides


Le nombre final de glucides compteurs devraient rechercher est le total des glucides d'impact dans un aliment donné, déterminé en soustrayant le total des glucides sans impact des glucides impact total. Un aliment avec du sucre, de la fibre et de l'alcool de sucre aurait les glucides totaux d'impact calculé comme suit: moins de sucre (fibre plus l'alcool de sucre) est égal glucides d'impact net. L'impact de glucides net total représente tous les glucides le corps sera en train de traiter une fois la nourriture est consommée.


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