Surgelés ou en conserve des fruits et légumes sont aussi nutritifs que des neuves?

Surgelés ou en conserve des fruits et légumes sont aussi nutritifs que des neuves?

Dans les mois d'hiver, il est souvent plus difficile de trouver des produits frais, afin que les gens se tournent vers les fruits et les légumes en conserve ou surgelés. De plus, les gens utilisent souvent ces aliments plus neuves de commodité.

En conserve


Selon le site Bien manger, légumes en conserve perdent souvent beaucoup de nutriments au cours du processus de conservation. Cependant, ce ne sont pas vrai pour tous les légumes. Par exemple, les tomates et les potirons à la fois de maintenir leur valeur nutritionnelle à travers le processus de mise en conserve. Fruits et légumes en conserve peuvent être plus élevés en sodium qui est ajouté au cours de la mise en conserve, mais si vous videz et lavez-les avant de les manger, vous pouvez réduire la teneur en sodium.

Gelé


Dans certains cas, les fruits et légumes surgelés sont en meilleure santé que les légumes frais. Ceci est dû au fait que les fruits et légumes sont généralement choisis pour la congélation à leur maturité pic, lorsque leur valeur nutritionnelle est la plus élevée. Toutefois, les fruits et les légumes peuvent perdre une certaine valeur nutritive quand ils sont blanchis dans l'eau chaude ou de la vapeur pour tuer les bactéries avant la congélation. Cela peut éliminer certains nutriments hydrosolubles comme la vitamine C, mais les verrous de congélation rapide dans la plupart des nutriments.

Frais


En général, les produits frais, en saison, est le meilleur choix. Cependant, ces types de fruits et légumes peuvent ne pas être complètement rempli de nutriments, soit. Par exemple, si les fruits sont les légumes sont cueillis avant qu'ils ne soient complètement mûrs, ils ne possèdent pas la possibilité de développer un profil nutritionnel complet. En outre, dans la transition d'une ferme à votre domicile, les fruits et légumes sont exposés à beaucoup de lumière, qui sort de certains nutriments comme la vitamine B. En fin de compte, en saison, optez pour les produits frais et le manger en une semaine des achats.


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