Liste des enzymes en graines germées

Liste des enzymes en graines germées

Les enzymes sont impliquées dans la quasi-totalité des fonctions corporelles. Bien que la plupart sont produites dans le corps, on obtient souvent un grand nombre de produits alimentaires. Cuisson et la transformation alimentaire, cependant, détruit souvent les enzymes. Selon Ann Wigmore, la germination promoteur et co-fondateur de l'Institut de santé Hippocrate, les graines germées sont une riche source d'enzymes. Bien que la plupart des germes contiennent les mêmes enzymes de base, les niveaux d'enzymes dans chaque type de germe varie avec les niveaux de protéines et d'amidon. Par exemple, une pousse de lentilles est à teneur élevée en protéines et, par conséquent, il est élevé dans la protéase, l'enzyme qui décompose les protéines.

Cellulase


Cellulase décompose la cellulose. La cellulose est un hydrate de carbone qui est non digestible pour l'homme. Il est riche en fibres, cependant, ce qui est nécessaire pour le bon fonctionnement de l'appareil digestif. La plupart des animaux de pâturage et certains insectes produisent cette enzyme. Les humains ne créent pas de cellulase - il doit être obtenu à partir d'une source extérieure. Cellulase est utile pour le tube digestif humain, car il contribue à briser la paroi cellulaire de toutes les cellules végétales qui sont consommés, ce qui permet l'accès à plus de nutriments.

Amylase


Amylase est nécessaire de décomposer les amidons dans le système digestif. Les amidons sont réduits à des sucres qui fournissent l'énergie au corps cellulaire nécessaire. Pois chiches germés sont riches en amidon et avoir de grandes quantités de cellulase aussi. Amylase a une fonction dans les tests médicaux pour la santé du pancréas. Selon l'Université du Maryland Medical Center, un pancréas malade libère amylase inappropriée. Des échantillons de sang et d'urine sont utilisés pour tester les niveaux d'amylase et à déterminer l'état de santé du pancréas.

Protéase


Protéase décompose les protéines. Protéines entières sont trop grandes pour être absorbées par les membranes cellulaires. Protéase contribue à briser les liaisons peptidiques des protéines de sorte que les petits morceaux peuvent être absorbés et utilisés dans tout le corps. Enzymes, comme la protéase, que les protéines de dégradation sont connus comme des enzymes protéolytiques. Selon le Centre Sloan-Kettering Cancer, ces enzymes sont recherchées pour leur effet sur les infections virales, l'inflammation, le cancer, l'hépatite C et de cholestérol.

Lipase


Lipase décompose les graisses dans l'intestin. Il est particulièrement utile dans la dégradation des triglycérides, qui sont difficiles pour le corps à absorber moins qu'elles ne soient en petits morceaux. La lipase peut aussi aider dans le traitement de la maladie cœliaque en améliorant l'absorption des nutriments. En outre, il peut être utile dans la prévention de l'indigestion et éventuellement aide dans le traitement de la mucoviscidose, les troubles du système auto-immunes et les allergies alimentaires.


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