Quelle température la viande cuire pour éviter les parasites dans le corps?

Vous aimez cuisiner pour votre famille mais vous voulez vous assurer que vous faites cuire les aliments à une température qui empêche la contamination par des parasites, des virus, des bactéries, des produits chimiques et plus. Tout aussi important que la température que vous faites cuire la viande est la façon dont la viande est traitée avant et après la cuisson.

Achat et le stockage


Vérifiez la date sur toutes les viandes que vous achetez pour vous assurer qu'ils sont frais. Parce que les viandes conservent leur fraîcheur mieux quand ils sont conservés au froid, essayez de visiter la section de la viande dernier avant de conclure votre shopping. Gardez chaque dans des sacs séparés afin d'éviter la contamination croisée et être sûr de mettre la viande loin le plus rapidement possible lorsque vous rentrerez chez vous. La température du réfrigérateur idéal est de 40 degrés Fahrenheit, avec le congélateur réglé à 0 degrés Fahrenheit.
Lorsque vous décidez de faire cuire la viande, la transférer du congélateur au réfrigérateur. Si vous devez décongeler rapidement, utilisez le paramètre micro-ondes de dégivrage, mais assurez-vous de faire cuire la viande rapidement, car les bactéries peuvent commencer à croître après la décongélation il.

Préparation de la viande


Si vous avez besoin de couper votre viande, utiliser une planche à découper dédié, et si vous utilisez votre comptoir de cuisine, puis désinfecter avec 1 c. d'eau de Javel liquide par litre d'eau. Appliquer la solution d'eau de Javel sur le comptoir, puis laisser la solution pendant au moins 10 minutes à la fois.
Lavez-vous les mains avec de l'eau chaude et au savon et assurez-vous d'utiliser des planches à découper différentes pour chaque viande crue que vous coupez. Avant de couper, de laver la planche avec de l'eau et du savon pour éliminer les contaminants. Ne pas réutiliser les marinades vous pourriez avoir appliqué aux viandes crues de plats cuisinés pour éviter la contamination.

Les températures de cuisson


La température de cuisson de la viande selon le type. Selon la Food and Drug Administration des États-Unis, les poissons, à moyen rares steaks de bœuf, rôti, veau et agneau doivent être cuits à 145 degrés Fahrenheit. Les viandes cuites à moyen, des œufs crus, des plats aux œufs, le porc et les viandes hachées doivent être cuits à 160 degrés Fahrenheit.
volaille hachée et les restes doivent être cuits à 165 degrés Fahrenheit, tandis que la volaille sein doit être cuit à 170 degrés Fahrenheit. La volaille entière devrait être cuit à 180 degrés Fahrenheit.
Cuisson chaque viande à la température mentionnée ci-dessus doit tuer les parasites et les bactéries. Tirer un thermomètre à viande tout le chemin vers le centre de la viande pour mesurer la température est essentiel pour assurer qu'il a été cuit. Traiter ces températures minimums que; il est parfaitement acceptable de faire cuire la viande de manière plus approfondie si cela est votre préférence.


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