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Le dioxyde de chlore et BOTULISME


Le dioxyde de chlore et BOTULISME

Bien que rare, le botulisme est une maladie grave. Il survient le plus souvent à la maison à la suite de la consommation d'aliments en conserve infectées par la bactérie qui cause le botulisme.

Botulisme


Le botulisme est une maladie provoquée par une bactérie appelée Clostridium botulinum. Les symptômes de botulisme d'origine alimentaire comprennent la parole, vision double et une faiblesse musculaire empâtée, selon les National Institutes of Health.

Prévention / Solution


Usines de transformation alimentaire utilisent le dioxyde de chlore pour éliminer les spores de C. botulinum sur. Machines peut être désinfecté par l'application d'une solution de dioxyde de chlore pour elle pendant au moins deux minutes, en fonction de la «International Handbook of pathogènes d'origine alimentaire."

Considérations


Certaines souches de C. botulinum ont une plus grande résistance aux effets du dioxyde de chlore que d'autres. Dans la maison, le stockage des aliments et la cuisson permettra de réduire les risques de botulisme.

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