Quels sont bas glucides glycémiques?

Quels sont bas glucides glycémiques?

De nombreux aliments, y compris les pains, légumes, fruits et bonbons, contiennent des glucides. Les glucides prennent la forme de sucres, de fibres et amidons. Selon la Harvard School of Public Health, le système digestif décompose les glucides à des taux différents et avec des effets différents. Glucides à faible indice glycémique se décomposent plus lentement et affectent les niveaux de sucre dans le sang beaucoup moins que les aliments à indice glycémique élevé.

Fonction


L'indice glycémique évalue glucides en fonction de leur effet sur les niveaux de sucre dans le sang. Selon l'American Dietetic Association, les glucides sont indexés par la rapidité et à quel point ils augmentent le taux de glucose dans le sang par rapport aux effets du glucose pur. Les aliments sont donnés un score sur une échelle de 0 à 100.

Effets


Les aliments ayant un indice glycémique faible sont digérés et absorbés lentement, "ne produisant que de petites fluctuations dans nos glucose et d'insuline dans le sang." Le corps digère les aliments ayant un IG élevé beaucoup plus rapide, conduisant à des fluctuations marquées de sucre dans le sang et, par conséquent, une augmentation des envies de sucre.

Identification


Les aliments à faible indice glycémique ont un score de GI de 55 ou moins. Exemples d'aliments à IG bas sont les pommes, les bananes, patates douces, haricots rouges et du lait écrémé. La base de données de l'index glycémique fournit les scores de GI pour une variété d'aliments.

Avantages


La Harvard School of Public Health a lié les aliments à faible IG à la perte de poids réussie et un meilleur contrôle du diabète de type 2. Les avantages spécifiques de manger des aliments à faible indice glycémique comprennent la réduction des fringales et les niveaux d'énergie cohérentes pour l'exercice physique.

Considérations


L'American Dietetic Association met en garde que «manger combinaisons d'aliments peut modifier l'index glycémique de chaque composante du repas." L'école de Harvard de la santé publique conseille l'utilisation de l'IG comme un guide général depuis faibles scores ne sont pas nécessairement représentatifs des choix alimentaires sains, en notant qu'une barre de Snickers a un index glycémique de 41.


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