Liste des poissons riches en mercure

Liste des poissons riches en mercure

Le mercure est un élément présent dans la pollution industrielle qui accumule dans les rivières, les lacs et les océans, où il se transforme en méthylmercure. Poisson puis digérer le méthylmercure quand ils se nourrissent et le produit chimique se forme dans leur corps au fil du temps. La consommation de poisson avec des concentrations élevées de méthylmercure est dangereux et peut entraîner des complications de santé graves, notamment pour les jeunes enfants et les femmes enceintes. L'EPA énumère quatre espèces de poissons avec des concentrations élevées de méthylmercure et déconseille de les manger.

Thazard


Le maquereau est un poisson roi de taille moyenne pesant généralement entre trente-cinq livres. On le trouve dans les eaux de l'Atlantique sub-tropicales. Le poisson est important dans les industries de la pêche récréative et commerciale, en particulier dans le golfe du Mexique. Connu pour sa vitesse de l'éclair et l'endurance, le thazard est un favori parmi les pêcheurs sportifs. Le thazard moyenne contenir une concentration en mercure de 0,730 ppm (parties par million).

Requin


Trouvé dans les eaux du monde entier, les requins sont quelques-uns des plus grands carnivores et charognards dans l'océan. Parce qu'ils sont au sommet de la chaîne alimentaire, consommer une grande variété de poissons et autres animaux marins, et peut vivre plus de 50 ans, les requins contiennent souvent des niveaux élevés de méthylmercure dans leur corps. Les requins ont généralement la plus forte teneur en mercure d'un poisson dans l'océan et vous devez donc éviter de les manger. Le requin contient en moyenne une concentration de mercure de 0,988 ppm.

Espadon


Swordfish est très populaire et largement distribué en Amérique du Nord. La pêche récréative de l'espadon et marlins est également très populaire, en particulier dans les pays du Golfe. La plupart espadon vendus ces jours sont étroitement surveillés pour assurer que les niveaux de méthylmercure restent en dessous du niveau d'action de 1,0 ppm, mais l'espadon est toujours considéré comme dangereux pour les enfants et les femmes enceintes. Les experts conseillent de manger les organes internes de l'espadon et recommandent des méthodes de cuisson comme la cuisson ou la cuisson au gril pour permettre aux graisses à écouler.

Tile


Tile se trouvent dans des eaux profondes et froides le long du plateau continental et ont souvent une saveur douce par rapport à coquilles Saint-Jacques ou homard. Selon la FDA, le tile pris dans le golfe du Mexique contient en plus méthylmercure moyenne que les autres espèces de poissons, environ 1.450 ppm. Alors que de nombreux tile pris ailleurs contiennent beaucoup moins de méthylmercure, la FDA met en garde contre la consommation de tile si vous êtes enceinte ou moins de 15 ans.


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