Méthodes d'essai alimentaires

Vous voulez un résultat avenir meilleur savoureux ou une recette. Parfois, vous avez une idée du goût que vous recherchez et parfois vous ne font que suivre votre curiosité. Dans votre cuisine, vous pouvez expérimenter avec une large gamme d'ingrédients et les procédures pour arriver à votre but.

Ingrédients


Le remplacement d'un ingrédient pour un autre fait une différence dans le goût et la texture des aliments. Beurre, margarine et l'huile peuvent être utilisés dans chaque gâteau et recettes de biscuits. Pour dire comment chaque ingrédient travaille avec la recette, faire trois lots, chacun avec une graisse différente. Avoir famille ou entre amis goût de chaque lot et commentaire sur qui ils préfèrent. Prenez des notes. Vous pouvez tester une seconde fois avec le choix préféré d'un tour et d'un mélange de graisses, dire la moitié du beurre et la moitié de l'huile, pour voir comment cela change le résultat. Compote de pommes peut être remplacé par des huiles dans certaines recettes.
Vous pouvez tester la même recette avec différentes farines (blanche, de blé entier, farine de pâte de blé), édulcorants (sucre blanc, la cassonade, le miel, Splenda), arômes (amande, vanille, citron, orange, menthe poivrée) ou des ajouts (noix , pépites de chocolat, fruits secs). Il est vraiment utile lorsque vous garder de bonnes notes alors quand vous trouvez ce que vous voulez vraiment faire de nouveau, vous avez les modifications apportées écrit sur.
Ingrédients les plus frais vont produire un meilleur résultat.

Procédures


Expérience avec la façon dont la nourriture apparence et le goût de la façon dont vous le manipulez. Par exemple, la viande de brunissement sur la plaque de cuisson avant d'ajouter du liquide pour un ragoût ou un rôti change le goût. Le séchage des champignons avant de les faire sauter ou cuire les lots dans la place de tous les réalise à la fois des résultats différents.

Testez si oui ou non il ya une différence dans les résultats lorsque vous variez la température des ingrédients. Par exemple, l'ajout de beurre ou ne oeufs à la température ambiante plutôt réfrigérateur refroidir modifier la nourriture? Varier la température de cuisson de la recette entière, ou commencer à un changement de température et en partie à une température différente.
Modifier l'ordre dans lequel les ingrédients sont ajoutés à une recette ou la méthode par laquelle ils sont ajoutés à des variations. Pliant dans les blancs d'œufs battus en neige vient à l'esprit.

Outils


Changer la qualité de la nourriture par les outils que vous utilisez pour cuire. Pour les ragoûts et les chilis, un couvercle de casserole bien ajusté fait une différence. Recettes cuits en vitrocéramique ou ne sera pas exactement le même que si elles sont cuites en métal ou en silicone. Le revêtement sur la articles de cuisson fait une différence tout comme son épaisseur, si oui ou non il ya des poches d'air, la position dans le four et si oui ou non il ya plus d'une chose dans le four.


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