Quel est Capsicum Frutescens?

Capsicum frutescens est l'espèce de plante qui produit des piments. Il a plusieurs variétés qui sont connus sous plusieurs noms à travers le monde. Le terme de poivre de Cayenne est utilisé pour la poudre de piments rouges séchés, et est basé sur le nom de la ville sud-américaine où cette poudre a été produit couramment. La chaleur de piments, un résultat d'un produit chimique appelé capsaïcine, est associée à de nombreux avantages pour la santé.

Identification


La plante pousse comme un buisson dense qui se développe fruits jaune pâle qui se transforment progressivement rouge vif en mûrissant. La forme de la poivre varie de long et étroit (Thai) à court et large (Tabasco).

Variétés


Plusieurs cultivars différents de Capsicum frutescens sont d'usage courant dans les différentes régions. Le poivre tabasco est cultivé en Europe centrale et Amérique du Sud, où il est utilisé pour faire la sauce tabasco. La variété africaine connue sous le nom pili-pili, diable africaine, ou piqué, est plus petit et plus piquant. Une variété appelée Cili Padi thaïlandais et un cultivar appelé malagueta portugais sont également fréquents.

Nutrition


Red Hot Chili Peppers, le fruit de Capsicum frustescens ne sont pas une source importante de calories, de protéines ou de matières grasses. Deux cuillères à café de poudre de Cayenne contiennent 30 pour cent de l'apport quotidien recommandé de vitamine A.

La capsaïcine


Le fruit de Capsicum frutescens contient une substance appelée 8 methyul-N-vanillyl-6-nonénamide, ou la capsaïcine. Il est la capsaïcine qui donne piments leur "chaleur", et pourquoi ils sont utilisés pour fournir zeste de plats traditionnels.

Avantages


L'importance de Capsicum frutescens et la capsaïcine est plus de goût tout simplement, si. La qualité unique des piments est censé améliorer la circulation, soulager la congestion, inhiber l'inflammation, stimuler l'immunité et prévenir les ulcères d'estomac.


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