Quels sont certains sucres complexes?

Quels sont certains sucres complexes?

Le sucre est plus que juste une substance blanche qui adoucit boissons ou de la nourriture, il est une source importante d'énergie dans le corps. En fait, le sucre est un terme qui représente plusieurs types d'hydrates de carbone. Tous les glucides sont constitués de motifs de sucre et certains ont plus d'unités que les autres. Les sucres sont de deux types: simple et complexe. Les sucres simples ont une structure moléculaire de base et contiennent un reste de sucre unique. En revanche, les sucres complexes constitués d'au moins trois unités de sucre simples collés ensemble. Les sucres complexes, aussi appelés hydrates de carbone ou des polysaccharides complexes, ont deux catégories, les polysaccharides assimilables et polysaccharides non assimilables, et chaque catégorie comporte différentes sources de sucre.

Les polysaccharides assimilables


Les sucres complexes sont des polysaccharides assimilables quand ils sont facilement absorbés dans la circulation sanguine. Amidon et l'amylose sont deux exemples de sucres complexes assimilables provenant de sources alimentaires comme les pâtes, les pommes de terre et de riz.

Polysaccharides non assimilables


Le corps absorbe moins facilement certains types de sucres complexes. Ces types sont des polysaccharides non assimilables. Quelques exemples de sucres qui ne sont pas facilement absorbés sont la cellulose, les pectines et les gommes. Ces sources sont dans les aliments, tels que les semences et les légumes verts.

Amidon


L'amidon est un sucre complexe composé de plusieurs unités de glucose liées - un sucre simple - que le corps peut facilement absorber et digérer. Il existe sous deux formes, l'amylose et d'amyle pectine, et il est souvent trouvé dans les graines, les pommes de terre et les légumineuses. Il est également la principale source d'énergie dans les plantes. Quand une personne mange de l'amidon, une enzyme appelée amalyse - qui se trouve dans la salive et les intestins - décompose les molécules à l'intérieur et permet une absorption plus facile dans le corps. Une fois absorbé, le corps utilise pour remplir les zones déficientes et stocke de l'énergie tout en excès sous forme de glycogène, un sucre complexe.

Cellulose


La cellulose, une substance produite par les plantes, est un complexe de sucre ne sont pas facilement absorbé ou digéré par l'organisme humain. Certains mammifères, comme les vaches et les chevaux, cependant, peuvent digérer depuis leurs intestins ont des enzymes qui décomposent la cellulose et stockent de l'énergie. Cellulose diffère de l'amidon car il est composé de molécules plus stables, structurés. Il est une substance rigide utilisé par les plantes comme support pour les tiges, les feuilles et autres parties de la structure. Bien qu'il soit indigeste chez l'homme, il est essentiel de l'alimentation humaine, car il constitue une source importante de fibres, ce qui aide à maintenir le système digestif du corps. La cellulose est dans les légumes, les fruits, les noix et les céréales.


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