Quels sont les avantages de citrons et limes?

Quels sont les avantages de citrons et limes?

Le citron est le fruit jaune de forme ovale de l'arbre à feuilles persistantes de citron. La chaux est un fruit semblable à la chair dense qui reste verte même à maturité. Les deux citrons et limes sont des agrumes en provenance d'Asie. Selon la variété, citrons et limes peuvent être relativement aigre ou doux. Les fruits sont utilisés dans le monde pour la cuisine, comme des suppléments de santé et à des fins non-culinaires ainsi.

Avantages culinaires


Citrons et limes sont des ingrédients essentiels de nombreuses recettes, généralement sous la forme de jus ou de zeste (des copeaux d'écorce). Le zeste ajoute de la saveur à pâtisseries, desserts, plats de riz et des salades. Beaucoup de liqueurs sont également dérivés de citron et le zeste de lime.

Citron et de lime jus sont marinades communes. Pour les plats de poisson, le jus neutralise les amines en les convertissant en sels d'ammonium, d'enrichir l'arôme et la neutralisation de l'odeur. Pour les viandes, les jus hydrolysent les fibres de collagène difficiles, ainsi attendrir la viande. Les jus agissent également comme agent de conservation à court terme dans les plats de fruits de dénaturer les enzymes qui causent le brunissement et la dégradation dans les pommes, les bananes, les avocats et autres fruits.

Citrons et limes sont tranchés garnitures communes pour de nombreuses boissons, y compris les boissons alcoolisées mixtes, thés, et de l'eau. Limonade et limonade sont aussi des boissons populaires extraites des jus de fruits.

Services de santé


Citrons et limes chaque contiennent la plupart des vitamines et des minéraux connus, et sont d'excellentes sources de vitamine C, de vitamine B6, de potassium, de l'acide folique, des flavonoïdes, et le limonène phytochimique, qui augmente le niveau d'enzymes de détoxication des cancérogènes. Limes contiennent également la rare vitamine P et sont la meilleure source de vitamine G. facilement disponibles

Les concentrations d'acide citrique et d'autres vitamines offrent de nombreux avantages pour les personnes dont le régime alimentaire d'autres lacunes. Le plus célèbre, citrons et limes étaient historiquement importante pour les marins sensibles au scorbut (d'où le surnom de "calcaire"). Ces agrumes sont également bien adaptés pour soulager la jaunisse, ménorragies et les symptômes de l'ulcère gastrique.

Utilisations non-culinaires


extraits de citron et de lime et les huiles essentielles sont utilisées dans de nombreux produits industriels, y compris les parfums, les produits de nettoyage et de polissage. De nombreux produits d'aromathérapie comptent également sur des extraits de citron et de lime et d'huiles essentielles. Les recherches menées sous Janice Kiecolt-Glaser à l'Ohio State University en 2007 fournit une base scientifique pour les demandes de longue date que des arômes de citron et l'huile de chaux améliorer humeurs humaines.

Citrons et limes ont été aussi longtemps populaire et efficace pour de nombreux usages domestiques non-culinaires. Les jus fonctionnent comme les désodorisants et désinfectants qui éliminent la graisse et les taches de blanchiment cuisine sanitaires. Les jus sont antibactérien en raison de leur faible pH. Le d-limonène dans l'huile de citron est un insecticide de ménage efficace non toxique. Citron et de lime jus mélangés avec la poudre à pâte sont efficaces pour éclaircir ustensiles de cuisine en cuivre et argenterie; les acides couper à travers le ternissement, et leur abrasivité aide à nettoyer. Les jus de fruits sont également traditionnellement utilisés pour éclaircir la couleur de cheveux.

Le citron et la chaux ont aussi une signification dans différentes cultures asiatiques à des fins traditionnelles et spirituelles. Par exemple, en Inde, la chaux est utilisée dans le Tantra pour repousser les mauvais esprits. Combiné avec des piments, il est utilisé pour faire un sort de protection pour repousser le mauvais œil. Plusieurs arts martiaux enseignent également que les extraits peuvent être utilisés sous forme de gouttes oculaires pour améliorer la vision.


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