FDA alimentaires Méthodes d'essai de microbiologie

FDA alimentaires Méthodes d'essai de microbiologie

agents pathogènes d'origine alimentaire représentent près de 76 millions de maladies chaque année aux États-Unis, rapporte l'écrivain scientifique Lori Valigra au FoodQuality.com. La Food and Drug Administration américaine teste la nourriture pour les agents pathogènes - agents pathogènes - avant de pouvoir entrer magasins. Les principales catégories d'aliments testés par la FDA comprennent prêt-à-manger des aliments, aliments fermentés, la viande crue, la volaille, les fruits de mer et les œufs. Selon le Service de l'USDA et de l'inspection de la sécurité alimentaire (FSIS), Listeria monocytogenes, Escherichia coli et Salmonella sont trois préoccupations majeures lors de l'essai pour les agents pathogènes alimentaires.

PCR


Une réaction en chaîne de la polymérase est un procédé de manipulation génétique, où le microbe à tester son ADN a multiplié et comptées. Sur un échantillon de nourriture, les microbes présents sont isolées et l'ADN sortis. L'ADN de la bactérie dangereuse ou micro-organisme est ensuite reproduit jusqu'à ce que suffisamment de celui-ci à étudier. L'identification basée sur l'ADN fournit un décompte précis et spécifique de microbes dans les échantillons alimentaires. La FDA a défini des résultats admissibles pour déterminer si un élément testé est sans danger pour le public.

BAX


DuPont a développé un développement plus récent dans les tests de microbe alimentaire, fondée sur des évaluations 13 de PCR qui peuvent cibler jusqu'à neuf microbes. Le système BAX peut vérifier pour les agents pathogènes spécifiques après chaque cycle, ce qui rend beaucoup plus approfondie et plus efficace que les tests PCR traditionnelle, affirme DuPont. Valigra fournit un exemple pour les tests de BAX avec E. coli, un organisme indicateur que le FSIS dit peut aider à identifier les conditions sanitaires d'un établissement de production alimentaire. Résultats "sont disponibles dans environ 55 minutes, comparativement à 3,5 heures pour" la méthode PCR traditionnelle, écrit Valigra.

Hépatite A Test


L'hépatite A est une maladie propagée par la manipulation ou de manger de la nourriture qui a été en contact avec des matières fécales. Une version spécifique du test PCR évalue les niveaux de l'hépatite A dans un échantillon, permettant rapide, la mise à jour des résultats. Selon Microbac.com, comme l'hépatite A est un ARN (acide ribonucléique) du virus, plutôt que d'un virus à ADN, le test PCR utilise l'ARN total prélevé sur l'échantillon d'origine afin de faire de l'ADN pour l'identification.


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