Le meilleur aliment ou une boisson pour les antioxydants

Le National Cancer Institute indique que les antioxydants sont des «substances qui peuvent protéger les cellules contre les dommages causés par des molécules instables appelées radicaux libres." Le lycopène, le bêta-carotène et les vitamines A, C et E sont des exemples d'anti-oxydants, ainsi que les aliments et boissons contenant ces substances sont considérées comme riches en antioxydants.

Les aliments qui contiennent du lycopène


Caractérisé comme un antioxydant "puissant" par l'Institut national du cancer, le lycopène se trouve dans les aliments comme les tomates, la goyave, la papaye, pastèque, abricots, oranges sanguines et de pamplemousse rose. Selon les estimations, 85 pour cent de la lycopène consommée par les Américains est de tomates et les produits à base de tomates.

Les aliments qui contiennent du bêta-carotène


De nombreux aliments qui sont orange ou vert en couleur contiennent le bêta-carotène anti-oxydant. Quelques exemples sont les carottes, les patates douces, les courges, le cantaloup, la citrouille, les abricots, les mangues, les épinards, les feuilles de chou et le chou frisé.

Les aliments qui contiennent de la vitamine A


Foie, les carottes, les patates douces mozzarella fromage, du lait et les jaunes d'œufs sont riches en vitamine A, qui se trouve essentiellement sous trois formes: le rétinol (vitamine A1), le 3,4-didéshydrorétinol (vitamine A2) et 3-hydroxy-rétinol ( vitamine A3).

Les aliments qui contiennent de la vitamine C


Aussi connu comme l'acide ascorbique, la vitamine C est abondante dans une variété de fruits, jus de fruits et légumes et peut également être trouvée dans la viande bovine, la volaille, le poisson et les céréales.

Les aliments qui contiennent de la vitamine E


Aussi connu comme l'alpha-tocophérol, la vitamine E se trouve couramment dans les amandes et autres noix, les mangues, le brocoli et les huiles telles que les huiles de carthame, de maïs, de germe de blé et de soja.

D'autres antioxydants présents dans les aliments


La lutéine et sélénium sont des antioxydants supplémentaires communément présents dans les aliments. Généralement associé à la santé des yeux, la lutéine se trouve dans les légumes à feuilles. Bien qu'un minéral, par opposition à un nutriment antioxydant, le sélénium est souvent trouvée dans les aliments végétaux comme le blé et le riz, et est un composant d'enzymes antioxydantes.


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