Produits alimentaires contenant de l'acide citrique

Produits alimentaires contenant de l'acide citrique

L'acide citrique est un additif courant dans de nombreux aliments. Il a une large gamme d'utilisations, y compris la conservation, l'acidité ajoutée et l'amélioration de la saveur.

Natural Origins


Comme son nom l'indique, l'acide citrique se trouve dans les agrumes. On le trouve aussi dans les baies, les ananas, les tomates et les piments. Les jus de cuisson à base de ces fruits ou légumes contiennent également des l'acide.

Additifs


Beaucoup de fruits et confitures conserves contiennent de l'acide citrique pour ajouter de la saveur. Boissons gazeuses aromatisées aux fruits et des glaces contiennent également l'additif. L'acide citrique est souvent utilisé comme conservateur dans les aliments congelés et de commodité.

Fermentation


L'acide citrique est parfois utilisé comme catalyseur pour le procédé de fermentation. Il est utilisé comme ingrédient dans les vins, pain au levain et certains fromages.

Ethnic Foods


Repas riches dans le jus de citron et les tomates contiennent des niveaux élevés d'acide citrique. Cela comprend de nombreux plats grecs et italiens. La nourriture indienne ou du Moyen-Orient peut également inclure de l'acide citrique, selon les fruits et légumes utilisés dans le plat.

Avertissement


De nombreuses personnes souffrent d'une intolérance alimentaire de l'acide citrique. Les symptômes peuvent inclure des crampes d'estomac, des ballonnements de la douleur ou des éruptions cutanées. Ceux qui souffrent de cette sensibilité devrait prendre soin d'examiner les étiquettes des ingrédients à éviter l'acide citrique.


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