Indications pour la congélation des fruits

Indications pour la congélation des fruits

La congélation des fruits pour une utilisation ultérieure est facile, pratique et prend très peu de temps. Le processus de congélation ralentit la croissance des bactéries qui peuvent gâcher le fruit. Quand gelé correctement, le fruit maintient la plupart de sa saveur et de nutrition douce, bien que la texture du fruit ne devient plus doux que quand il était frais. Il ya plusieurs façons de geler des fruits, et comment le fruit sera utilisé plus tard devraient être considérés lors du choix d'une méthode de traitement.

Indications pour la congélation des fruits


•  Assembler les contenants de congélation que vous allez utiliser. Sélectionnez formes à bords droits, carrés ou rectangulaires pour le rendre facile à remplir les conteneurs et à tirer le meilleur parti de l'espace de congélateur disponible. Laver abondamment à l'eau chaude savonneuse et sécher avec une serviette propre. Ou assembler les sacs de congélation.

•  Sélectionnez fruit qui est mûr, mais encore ferme, et le laver.

•  Préparer les fruits pour la congélation selon votre méthode souhaitée: tranches, pelées, tige, dénoyautées ou ensemble. Fruits Ignorer ou parties du fruit, qui est décoloré ou endommagé.

Fruits •  Pré-traiter qui ont tendance à foncer quand on les coupe, comme les pêches et les nectarines, à l'aide d'un traitement à l'acide ascorbique. Trouver des options près de la section de mise en conserve de la votre magasin.

•  Remplir les contenants de fruits, jusqu'à un pouce du haut.

•  Préparez le sirop si vous utilisez les crus de fruits décongelés, ce qui rend la douceur du sirop à votre goût personnel, de très léger (sucre 1/2 tasse de quatre tasses d'eau) à très lourde (quatre tasses de sucre à quatre tasses de l'eau). Remplacer édulcorant artificiel si vous voulez. Incorporer le sucre dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'il se dissout et puis froid. Verser sur les fruits, couvrant le fruit de liquide.

•  sucre Saupoudrer sur le fruit pour un paquet de sucre et mélanger délicatement le sucre. Ou couche de fruits avec le sucre et laisser reposer pendant 1/4 à 1/2 heure avant de le congeler.

•  Sceller les contenants après l'ajout du sirop pour un pack de sirop, le sucre pour un paquet de sucre, ou rien pour un pack sec. Placez au congélateur.

Conseils et avertissements


  • Ne pas utiliser de matériel fait avec les matières suivantes: fer galvanisé, cuivre, émail ou ébréchée. Le fruit peut réagir à ces matériaux.

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