Les aliments qui favorisent de bonnes bactéries

Les aliments qui favorisent de bonnes bactéries

Manger de bonnes bactéries favorise une meilleure digestion et améliore le système immunitaire du corps. Les micro-organismes vivants, ou des bactéries «amies», qui fournissent ces avantages pour la santé sont appelés probiotiques. Ajout de probiotiques à l'alimentation quotidienne de quelqu'un peut être fait de manger les bons aliments, pas simplement en prenant des suppléments. Probiotiques les plus recommandées sont les produits laitiers ou bactéries lactiques, mais un végétalien peuvent aussi manger des bactéries «amies» sans avoir à compromettre son alimentation.

Yaourt


Elie Metchnikoff, le physiologiste russe, prix Nobel crédité de découvrir les bienfaits pour la santé des probiotiques, a fait valoir que le yogourt était la clé de la longue durée de vie de Bulgares et de bonne santé. Sur la base de la bonne santé générale d'un yaourt communauté nationale de manger tous les jours, Metchnikoff a théorisé que les micro-organismes dans l'acide lactique décourager la croissance dans l'intestin grêle de mauvaises bactéries, qui peuvent causer la diarrhée et d'autres problèmes digestifs et de santé. Pas tous yogourt contient des micro-organismes probiotiques, cependant. Seulement yaourt étiqueté "culture active en direct» comprend les bactéries «amies». Un autre produit de lait fermenté qui offre des probiotiques comme le yogourt est kéfir.

Kombucha


Toute personne qui est intolérant au lactose ou un végétalien peut boire probiotiques avec kombucha, un thé fermenté longtemps vénéré en Chine pour ses bienfaits pour la santé qui est maintenant facilement disponibles dans la plupart des magasins d'aliments santé. Kombucha commercial vient plaine ou avec une variété de fruits et d'agrumes qui donnent la pomme boisson vinaigrée souvent de cidre fruité comme un tang. Kombucha est un goût acquis. Ses adeptes louent son niveau élevé de vitamine B12 et de l'acide glucarique, qui aident à purifier le corps. Certains font kombucha à la maison, mais la clinique Mayo avertit que kombucha maison peut produire des réactions toxiques lorsqu'ils ne sont pas faites dans des conditions stériles ou avec les matériaux de cuisson appropriées. Certains peuvent avoir des réactions allergiques à kombucha commercial.

Choucroute ou curtido


Une autre option alimentaire probiotique riche en non-laitiers qui vient de l'Europe du Nord est la choucroute, qui est fermenté ou choucroute. Seulement traditionnellement choucroute préparée trouve dans les magasins d'aliments naturels ou dans certains restaurants de spécialités offrira des avantages probiotiques. Choucroute commercial typique est pasteurisé, un processus qui tue toutes ses bactéries «amies». Faire de la choucroute traditionnelle à la maison est un processus facile, encore beaucoup de temps. Puiser de l'eau sur le chou afin qu'il puisse produire une saumure dans laquelle il peut fermenter sans pourrir peut prendre jusqu'à 24 heures. Une salade de chou salvadorienne qui a des avantages probiotiques semblables est appelé curdito. Curdito ne fermente pas le chou aussi longtemps. En règle générale, le chou est laissé à température ambiante pendant quelques heures après avoir été couvert dans l'eau bouillante puis pressée pour expulser tout le liquide.


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