Quels sont les enzymes alimentaires bon?

Les enzymes sont des protéines qui existent dans toutes les choses de la vie naturelle. Lorsque les enzymes sont purifiés et utilisés dans la préparation des aliments, ils offrent des avantages comme l'amélioration de la texture et de la saveur et peuvent également aider à la digestion.

Histoire


Pendant des milliers d'années, les êtres humains ont produit des aliments et des boissons comme le pain, le fromage, la bière et le vin, qui exigent tous des enzymes dans leur production. Les micro-organismes comme les levures et les bactéries qui produisent des enzymes de dégradation et de transformer les composants alimentaires, tels que la rupture des sucres solubles dans le bas du dioxyde de carbone, ce qui provoque pain de lever.

Types


Il existe de nombreux types d'enzymes, et d'autres qui sont couramment connus sont la pepsine, la trypsine et de peptidases, que l'on trouve dans le tube digestif et à décomposer les protéines en acides aminés. D'autres exemples sont les lipases, qui divisent les graisses en glycérol et acides gras, et des amylases, qui décomposent l'amidon en sucres simples.

Avantages


Les enzymes peuvent améliorer la texture et la valeur nutritionnelle des aliments ainsi que de créer des saveurs et des arômes souhaitables. Ils améliorent également l'efficacité de la production alimentaire, la diminution de la quantité d'énergie, de l'eau et des matières premières nécessaires à la production des aliments.

Suppléments


Il ya des enzymes disponibles sous forme de pilule qui sont prises comme suppléments nutritionnels. Les types les plus courants sont utilisés pour aider à la digestion des aliments.

Potentiel


Les enzymes sont des systèmes naturels afin qu'ils se dégradent, les acides aminés peuvent être plus facilement absorbés retour dans la nature de produits chimiques de synthèse. Processus qui utilisent des enzymes créent moins de déchets, ce qui permet à la production avec moins de sous-produits et la pollution.


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