Les avantages et les risques de soja

Les avantages et les risques de soja

Soja, une protéine dérivée des grains de la plante de soja, se trouve dans de nombreux aliments, y compris la sauce de soja, lait de soja, le tofu et le lait maternisé. Depuis sa première hausse en popularité dans les années 1980, le soja a été considéré comme un aliment de santé et une alternative sûre à la production laitière. Alors que le soja a quelques avantages pour la santé indéniables, il ya des risques à sa consommation ainsi.

Avantage: réduire le cholestérol


Selon le Conseil de soja Unies, plus de 40 études ont montré que la protéine de soja abaisse le taux de cholestérol, y compris les taux de cholestérol LDL, qui est particulièrement nocif. Abaisser le cholestérol réduit la pression et conduit à la fonction cardiaque sain sang.

Avantage: la perte de poids


Le soja peut agir comme un remplacement relativement convaincante faible teneur en calories dans de nombreux aliments, y compris le lait de soja, fromage de soja, remplissage taco et pépites "de poulet". Ces aliments sont généralement faibles en gras et de calories que leurs homologues laitiers ou de viande traditionnels.

Avantage: la santé des os


Le soja est généralement élevée en calcium, ce qui peut aider à la santé des os. Et, selon le site Château de la santé, les isoflavones, présents dans les aliments à base de soja, peuvent aider à empêcher la désintégration des os. En fait, un type d'isoflavones est chimiquement similaire à la ipriflavone de la drogue, qui est prescrit pour l'ostéoporose.

Avantage: les oméga-3


Bien que le soja ont une teneur en matières grasses supérieure à certains autres haricots communs, tels que pinto et de la marine, de la graisse dans le soja contient de l'acide gras oméga-3, une matière grasse dite «bon» qui peuvent aider à améliorer la fonction cardiaque.

Risque: Phyto


Le soja contient des quantités importantes de phytoestrogènes. Selon le Bulletin de l'Office fédéral de la santé publique, une publication de l'Agence de la santé suisse, 100 grammes de protéines de soja sont considérées comme ayant l'équivalent d'oestrogène d'une pilule de contrôle des naissances.

Risque: l'acide phytique


Acides phytique, également connu sous les phytates, bloquent l'absorption de minéraux essentiels par le tractus digestif de l'homme, tels que le magnésium, le calcium, le fer et le zinc. Ceci est un problème particulier pour les petits enfants, qui ont besoin de ces minéraux pour une bonne croissance. L'acide phytique est pas neutralisée par une cuisson lente, mais seulement par fermentation.

Risque: inhibiteurs de la trypsine


les inhibiteurs de la trypsine, qui sont abondants dans le soja, suppriment la fonction de la trypsine, une enzyme qui est utilisée pour digérer les protéines. Cela peut conduire à des crampes d'estomac et, éventuellement, une carence en acides aminés.

Risque: Les modifications génétiques et pesticides


Selon le site Web de guérison Daily, plus de 90% du soja est génétiquement modifié, l'ensemble des effets qui ont pas été étudiée à fond. En outre, le soja non organique a un pourcentage élevé de contamination par des pesticides.

Risque: MSG


Selon les stratégies de santé naturels, le glutamate monosodique chimique, mieux connu sous le nom MSG est ajouté au cours de la production de soja. MSG agit comme une neurotoxine, celle à laquelle beaucoup de gens ont une allergie.


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