Nutrition de foie d'agneau

Nutrition de foie d'agneau

Bien que vous ne pourriez pas penser au premier abord, foie d'agneau pourrait être un bon moyen d'obtenir de la nourriture riche en éléments nutritifs dans votre régime alimentaire normal. Le foie d'agneau est très tendre, un peu comme le foie de veau, mais avec un goût moins prononcé. Le foie d'agneau peut être trouvé dans les épiceries ou sur demande spéciale à un boucher. Tout comme le foie de veau, il peut être cuit à bien des égards.

Profil nutritionnel et de la cuisine


Une portion de 4 onces de foie d'agneau a 157 calories, pas de fibres alimentaires et seulement 2 grammes de glucides par portion. Bien que le foie est une source de nourriture saine et riche en nutriments, il est rarement servi seul, et si la méthode et accompagnements cuisson peut augmenter considérablement le nombre de calories et la teneur nutritive de la nourriture. Méthodes de cuisson recommandées comprennent la cuisson à chaleur sèche, comme rôtir, griller ou faire sauter, avec seulement une petite quantité de graisse ajoutée.

Protéines et de graisses


Foie d'agneau est une source de protéines faibles en gras, avec seulement 5,7 g de matières grasses et un peu plus de 23 grammes de protéines par portion de 4 onces. Mais il ya des quantités à peu près égales de graisses saturées et insaturées dans le foie d'agneau, et une seule portion a 419 milligrammes de cholestérol. La limite supérieure recommandée pour le cholestérol est de 300 milligrammes par jour et pas plus de 11 à 13 grammes de graisses saturées pour les personnes sur un régime de 2.000 calories par jour, selon l'American Heart Association.

Enquête minérale


Le foie d'agneau est une bonne source de nombreux minéraux essentiels, en particulier le fer. Une portion de 4 onces a 8,3 mg de fer et 354 milligrammes de potassium. Cette offre plus de 100 pour cent de l'apport quotidien recommandé de fer pour tous les hommes et femmes adultes âgés de plus de 50. Il fournit 46 pour cent de la recommandation pour les femmes adultes de 50 ans et moins. Le fer est essentiel pour la production de cellules sanguines, et elle contribue à la formation de l'hémoglobine et de la myoglobine porteur d'oxygène. Le foie de Lamb est une riche source de phosphore et de zinc et contient également du calcium et du magnésium.

La vitamine Bonanza


Le foie d'agneau contient une gamme de vitamines, y compris les membres de la vitamine du complexe B et la vitamine C, et il est particulièrement riche en vitamine A. Une portion de 4 onces contient plus de 100 pour cent de l'apport alimentaire quotidien de vitamine A à tous les adultes, avec 8352 microgrammes par portion. Tout en obtenant suffisamment de vitamine A est essentielle pour une bonne vision, la reproduction régulière et normale cellule et le maintien d'un embryon et du fœtus en bonne santé, trop de vitamine A peut aussi être toxique. L'excès de vitamine A est stockée dans les graisses de votre corps pour une utilisation ultérieure, afin de manger régulièrement de grandes quantités de foie d'agneau pourraient conduire à une toxicité de la vitamine. L'excès de vitamine A dans votre système, cependant, est principalement due à prendre trop de suppléments vitaminiques et non pas en raison des aliments.


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