Aliments fermentés et perte de poids

Aliments fermentés et perte de poids

Les aliments fermentés sont traités avec des enzymes ou des micro-organismes qui dégradent la teneur en glucides des aliments dans des conditions avec peu ou pas d'oxygène. Fermentation de l'acide lactique et la fermentation alcoolique produisent éléments familiers comme le yogourt et le vin. Fermentation permis aux gens de préserver la nourriture avant les méthodes de réfrigération et de mise en conserve sont devenues disponibles. Les aliments fermentés fournissent des choix nutritionnellement denses et faciles à digérer pour les personnes suivant un programme d'alimentation saine.

Origines


Selon «Fruits et légumes fermentés: une perspective mondiale», une publication de l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) des Nations Unies, exactement comment les aliments fermentés sont entrés dans le régime alimentaire humain est incertaine. Preuve d'aliments fermentés remonte plus de 3000 ans dans plusieurs civilisations anciennes: Babylone (Irak actuel), l'Egypte, le Mexique et le Soudan. Fermentation permis aux gens de conserver les aliments qui auraient gâché pour une utilisation pendant les saisons de non-croissance et en temps de famine.

Probiotic


Le «Guide de nutrition de l'American Dietetic Association complète pour l'alimentation et" recommande les aliments fermentés dans le cadre d'une alimentation saine, parce que certains ont des propriétés probiotiques. Le yogourt, le kéfir et certains autres aliments fermentés sont des souches vivantes de bactéries qui favorisent la production de bonnes bactéries dans l'intestin humain et peuvent également soutenir le système immunitaire.

Valeur nutritive


Les aliments fermentés de protéines d'alimentation, minéraux et autres nutriments. La fermentation peut augmenter la concentration de vitamines et de minéraux dans les aliments. Le processus augmente également la digestibilité des aliments, l'amélioration de l'absorption des nutriments.

Effets sur la perte de poids


Les aliments fermentés ne touchent pas directement le succès de votre plan de perte de poids. Les aliments fermentés ont tendance à être nutritionnellement denses et remplissage, et certains sont faibles en calories. La nature des probiotiques pour certaines aides Aliments fermentés dans la digestion des aliments et l'assimilation des nutriments. Les aliments fermentés possèdent des qualités qui appuient les efforts de perte de poids, mais ne causent pas de perte de poids.

Sources


Formes fermenté de la viande, des fruits, des céréales, des légumes et du lait existent dans le monde entier. Certains produits alimentaires fermentés sont disponibles sur les marchés généraux et des épiceries. Le kéfir et le yogourt peuvent être trouvés dans la section des produits laitiers de beaucoup. Les produits de soja fermentés comme le miso et le tempeh peuvent être situés dans le laitier ou produisent des sections de certains magasins. Spécialité et les magasins d'aliments ethniques sont une autre option si les aliments fermentés ne sont pas disponibles dans vos magasins locaux.


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