Où est la pectine trouve couramment?

Où est la pectine trouve couramment?

La pectine se rapporte à une fibre soluble qui se trouve naturellement dans la plupart des plantes. Pommes, canneberges, les prunes, les pamplemousses, les citrons et les oranges contiennent des niveaux élevés de la pectine. Fraises, cerises et les bleuets contiennent de faibles niveaux de pectine. Dans la nature, la pectine aide à maintenir les parois des cellules en même temps.

Sources


Pectine existe dans les fruits entiers, mais il peut également être obtenu sous forme de poudre ou de liquide. Cherchez la pectine dans le produits de cuisson allée de votre épicerie ou dans la section vitamines et les suppléments.

Considérations


Les fruits ont les niveaux les plus élevés de pectine alors qu'ils sont juste mûrs, car la pectine se dégrade en acide pectique que les fruits mûrs devient. Fruit de cuisson qui n'est pas encore mûr augmente également les niveaux de pectine, selon l'Université du Minnesota.

Utilisations


Les cuisiniers l'utilisent de la pectine pour aider les confitures, gelées et confitures forment la consistance appropriée, en particulier lors de l'utilisation de fruits naturellement pauvres en pectine, comme les fraises. Certaines personnes prennent aussi de la pectine comme un supplément diététique pour traiter la diarrhée, taux élevé de cholestérol ou de cancer, selon le Memorial Sloan-Kettering Cancer Center.


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